Kuih Keria Ubi Keledek Ungu

Okeh ini entry masakan yang biasa biasa sahaja la yeaa itu je yang sempat dan itu jer yang terajin buat masa ni kuih ni terjadi hasil dari tanaman di tanah sekangkang kera belakang rumah ubi keledek ungu ni punyalah besar kejadiannya hubby tercangkul lekat kat cangkul besar kemain hampir menyamai bola ragbi yooouuuuu alahaaaaii nasib baik molat kalau bujur sah2 main tuju ragbi.

Kuih keria ubi keledek ungu. Jika tepung masih melekat di tangan biarkan sahaja. Tentu ramai yang biasa makan ubi keledek tak kiralah dibuat kuih mahupun dimakan secara rebus. Timbang doh seberat 40gm dan buat bentuk bulat seperti donat. Sebab itulah kuih keria cucur badak dan cek mek molek antara kuih berasaskan keledek terus menjadi kuih lagend sehingga sekarang.

Rupanya keledek tu macam2 warna yang dibekalkannya. Bila ubi dah sejuk masukkan kesemua tepung dan uli. Sebelum saya buat kuih keria ni memang duk teringin dah lama nak mencubanya sendiri. Rebus keledek hingga empuk dan lenyek hingga halus ketika masih panas.

Tapi keledek ungu ni tidak meresap air jadi tak perlukan tepong yang banyak. Seperti mana yang anda tahu ubi keledek boleh didapati dalam pelbagai warna seperti kuning oren dan ungu dengan kulit berbeza. Menggamit nostalgia lalu selalu sarapan keria keledek atau keria ubi masa kecik2 memang keledek ungu sedap masa balik kampung hari tu bonda bekalkan keledek keladi dan pisang helang. Lalu terkenang zaman dulu dulu keledek tak ada harga bayangkan hanya 50 6 se dek kerana tak boleh jual emak emak pandai cipta macam macam kuih berasaskan keledek sedap pulak tu.

Bahagikan doh dan bentukkan adunan menjadi bentuk kuih keria. Kuih keria keledek ungu keledek ungu yang telah direbus dan di lenyek halus tepung gandum garam minyak untuk menggoreng sudu besar gula pasir air sarmila sharif. Resepi kuih keria keledek ungu kalau nak tahu keledek ni memang ada beberapa jenis yang saya pernah jumpa tu keledek warna oren putih dan ungu. Ubi keledek sememangnya digunakan meluas dalam industri pembuatan kuih tradisional.

Jadi tidaklah keria menjadi keras jika hanya dicampurkan tepong gandum. Kuih keria keledek ungu bahan bahan 500gm keledek ungu 1 cawan tepung gandum 1 2 cawan gula pasir 3 sudu besar air cara cara. Masukkan tepung dan uli hingga tidak melekat ditangan. Jika terkena keledek begitu biasanya keledek warna oren biasanya madihaa akan campurkan dengan tepong gandum tepong pulut dengan nisbah tepong yang sama banyak.

Tapi bila makan tu takde beza pun semuanya sedap aje. Biar adunan selama 1 2 jam.